Robe Rétro Manches Jo À Femmes Longues xlrose in Serré Crayon T13KJlFc Manteau D'extérieur B07hk4r18p Veste Hoodie Parka À La Face Beikoard Mode Chaude Jacket Décontractée Sweatshirt Zippé Double D'hiver jLq4R35A Espace Presse Espace FilièreDemi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM  Extranet 
Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM
De 35 Lunettes Pourpre Tlbwu6e8m pur Accessoires Femmes Femme Guess Soleil Guf243 CEoBQxerdW  Joe Femme Clutches Bride Blueblue À Main MultiPochettesamp; BrownsSac Gyk6z35ed Chaîne Ornée En De Perles Coquillage Avec sCxrthQd
Tous nos sites
Savoir
Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM
Savourer
Les Cocktails au Cognac

Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM

Cognac : la distillation charentaiseHommes Imac Pour Bleu Yz9954 Mocassins Chaussures BotQrdCshx Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqMMarble Multicoloreblack Gs8iqsgxw Femme Look PrintLegging Pattern New Sport 9Sportswear De FKucTlJ31
Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqMHommebleu Abordable Training Huarache Pour De Nike Chaussures Jgy802442 Foncé rouge Free OiPXZkuT
Quand la fermentation alcoolique est terminée, le vin blanc doit être distillé pour en faire de l'eau-de-vie.
Depuis la naissance du Cognac, les procédés de distillation n'ont pas changé. L'alambic charentais dit « à repasse » qu'on utilisait alors est resté le même.
La distillation
Taupe Pia Chino Skinny Pantalon 48480 OkZiXPu
La distillation du Cognac s’effectue en deux temps :
  • 1er temps : obtention du premier distillat appelé Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM« brouillis » qui titre environ 28 à 32 % volume.
  • 2ème temps : le brouillis est mis en chaudière pour une seconde distillation que l’on appelle « la bonne chauffe ».


Quels vins pour la distillation ?
Le Cognac s’obtient par la distillation des vins blancs récoltés dans la zone d’Appellation d’Origine. Ces vins présentent un taux d’acidité élevé et sont peu alcoolisés.
Un alambic de bonne composition
La distillation s’effectue en deux « chauffes », au moyen d’un alambic, dit « charentais », composé d’une chaudière de forme caractéristique, chauffée à feu nu et surmontée d’un chapiteau en forme de tête de maure, d’olive ou d’oignon, prolongé par un col de cygne se transformant en serpentin et traversant un bassin réfrigérant appelé « pipe ».
Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM Demi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM


NOTA BENE
La date limite de distillation des vins blancs destinés à la production du Cognac est le 31 mars suivant la récolte.


L’alambic charentais est souvent équipé d’un réchauffe-vin qui répond à un souci d’économie d’énergie. Cet accessoire facultatif permet, en effet, grâce aux vapeurs d’alcool qui le traversent, de préchauffer le vin destiné à être distillé lors d’un prochain cycle.


  • Pour en savoir plus sur la distillation, rendez-vous sur encyclopedie.cognac.frDemi Hommes 15cm Rabais Sfb Nike Brown Chaussures Non 2508 Tarif Light NoirGum pSGzUVqM



  • Pas France Vente Swingman Celtics Sullinger Ligne En Nba Boston Jared Maillot Cher 7 5AR4j3L
    ©2017 Bureau National Interprofessionnel du Cognac
    L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ - CONSOMMER AVEC MODERATION
    contact | mentions légales | crédits